Чеснок важно выкопать вовремя. Если поспешить, головки не наберут вес и зубки будут мелкими. Если передержать в земле, покровные чешуйки лопнут, головка распадётся на зубки и до весны не долежит. Разберём, когда убирать озимый и яровой чеснок и как по грядке понять, что пора.
Когда убирать озимый чеснок
Коротко: озимый чеснок, посаженный осенью, убирают со второй половины июля до начала августа, ориентируясь на погоду и признаки зрелости.
Озимый чеснок сажают под зиму, и созревает он раньше ярового. В средней полосе его выкапывают обычно во второй половине июля и в первых числах августа, на юге раньше, на Урале и в Сибири - ближе к середине августа. Точную дату диктует не календарь, а состояние растения, поэтому за грядкой начинают следить заранее и ловят момент по листьям и контрольным стрелкам.
Когда убирать яровой чеснок
Коротко: яровой чеснок, посаженный весной, поспевает позже - с конца августа и в сентябре, когда листья массово желтеют и полегают.
Яровой чеснок сажают весной, и до зрелости ему нужно больше времени. Его убирают в конце августа и в сентябре, а сигнал к уборке - когда перо снизу пожелтело, размягчилось у основания и полегло на землю. Ориентируйтесь на свою погоду: в дождливое и прохладное лето сроки сдвигаются на неделю-полторы позже обычного.
Признаки, что чеснок созрел
Коротко: главные сигналы - пожелтевшие нижние листья, размягчённая шейка и лопнувшие обёртки на оставленных стрелках.
Понять зрелость помогает сразу несколько примет:
- нижние 3-4 листа пожелтели и подсохли;
- ложный стебель у шейки размягчился, а у ярового чеснока полёг;
- на контрольных стрелках треснули обёртки и показались воздушные бульбочки;
- верхние листья ещё зелёные, но рост растения остановился;
- чешуя на выкопанной пробной головке плотная и сухая, зубки хорошо разделены.
Один признак может обмануть, поэтому смотрите на них вместе. Крупная головка начинается ещё с ухода за грядкой в течение сезона - полива и подкормок, в том числе народными средствами.
Как поймать срок по контрольным стрелкам
Коротко: оставьте на грядке несколько стрелок как маячки. Когда на них лопнет обёртка соцветия, чеснок готов к уборке.
У стрелкующегося озимого чеснока стрелки обычно выламывают, чтобы силы шли в головку. Оставьте две-три стрелки нетронутыми в разных концах грядки - они станут природным индикатором. Пока соцветие в плотной обёртке, чеснок ещё растёт. Как только обёртка на маячках треснула и распрямилась, а внутри видны бульбочки, тяните с уборкой не дольше нескольких дней.
Что будет, если убрать раньше или позже
Коротко: недозрелый чеснок мелкий и плохо хранится, перезрелый растрескивается и распадается на зубки. Оба крайних варианта портят урожай.
| Когда убрали | Что с головкой | Как хранится |
|---|---|---|
| Слишком рано | зубки мелкие, чешуя тонкая, вес недобран | плохо, быстро вянет |
| Вовремя | плотная головка в целой рубашке из чешуек | долго и без потерь |
| Слишком поздно | чешуя лопнула, головка распалась на зубки | плохо, сохнет и гниёт |
Перезрелый чеснок легко узнать: покровные чешуйки трескаются прямо в земле, а зубки начинают расходиться. Такие головки для хранения не годятся, их пускают в переработку или сажают под зиму.
Как подготовиться к уборке
Коротко: за две-три недели до выкопки прекратите полив и выбирайте для уборки сухой погожий день.
Полив прекращают примерно за две-три недели до уборки - так головки перестают наливаться водой и лучше сохнут потом. Сама уборка идёт в сухую погоду, желательно в первой половине дня. Из влажной земли чеснок тоже достают, но тогда его дольше и тщательнее просушивают. Заранее приготовьте вилы или лопату и место под навесом, где урожай будет доходить.
Как правильно выкапывать чеснок
Коротко: подкапывайте головки вилами и вынимайте за ботву без рывков. Землю не сбивайте ударами, чтобы не повредить зубки.
- Подкопайте ряд вилами или лопатой, отступив от растений, чтобы не разрезать головки.
- Приподнимите чеснок снизу и достаньте за ботву, не выдёргивая силой из плотной земли.
- Стряхните лишнюю землю руками, не обстукивайте головки друг о друга и о край ведра.
- Отложите повреждённые и больные головки отдельно - они не годятся на долгое хранение.
- Не обрывайте сразу ботву и корни: чеснок досушивается вместе с ними.
Сушка и подготовка к хранению
Коротко: сушите чеснок две-три недели с ботвой в проветриваемом месте, потом обрежьте корни и стебель, оставив короткую шейку.
Выкопанный чеснок раскладывают одним слоем или подвешивают пучками под навесом, на чердаке или в сарае - там, где сухо и есть движение воздуха. Сушат вместе с ботвой и корнями две-три недели: за это время питательные вещества уходят из листьев в головку. После сушки корни обрезают, а стебель укорачивают, оставляя шейку 3-5 см, либо заплетают ботву в косы. Мыть чеснок перед хранением не нужно. Общие правила закладки урожая собраны в разборе про то, как хранить морковь зимой.
Короткий план уборки
Коротко: следите за признаками, прекратите полив заранее, выкопайте в сухой день, просушите с ботвой и обрежьте перед закладкой.
- Оставьте пару стрелок-маячков и следите за нижними листьями.
- Прекратите полив за две-три недели до предполагаемой уборки.
- Выкопайте чеснок вилами в сухой день, отбирая целые головки.
- Просушите урожай с ботвой две-три недели под навесом.
- Обрежьте корни и стебель, оставьте короткую шейку и уберите на хранение.
Освободившуюся грядку осенью занимают под другую культуру: подробности в разборе про посадку лука под зиму.