Как подготовить погреб к закладке урожая: обработка от плесени

Погреб обычно открывают в день копки картошки: смахнули паутину, спустили ящики, закрыли люк. К февралю на перекрытии висят капли, в углах чёрные пятна, а нижний слой в закроме течёт. Помещение со стоячим воздухом и прошлогодними спорами губит запас надёжнее любого промаха на грядке. Ниже порядок работ: когда начинать, как просушить погреб, чем обработать стены от плесени, когда оправдана серная шашка и что проверить накануне закладки.

Когда готовить погреб и почему не выходит впритык

Коротко: работы начинают за 3-4 недели до дня, когда вниз пойдёт основной объём урожая. Столько требуют сами процедуры: стены после мойки сохнут 5-10 дней, побелка схватывается двое-трое суток, после серной шашки помещение стоит закрытым 2-3 дня и потом проветривается.

Считать удобно от даты закладки назад. Основной объём задаёт картофель, за ним идут корнеплоды, последней спускается поздняя капуста. Отсчитайте от предполагаемого дня четыре недели, и получится срок, когда погреб пора освобождать.

По регионам вилка такая. На юге картофель копают в сентябре, капуста уходит вниз в октябре, поэтому за уборку помещения садятся с середины августа. В средней полосе основная закладка приходится на вторую половину сентября, и подготовку начинают в последних числах августа. На Урале и в Сибири урожай снимают раньше, значит погреб освобождают ещё в июле. Ориентир простой: к тому моменту, когда с грядки убран чеснок, помещение уже должно стоять пустым.

Вторая причина не тянуть важнее календаря. Пустой погреб показывает всё, что скрывали ящики: трещину в перекрытии, мокрое пятно в углу, забитую трубу, прогнившую полку. На ремонт нужны дни и сухая погода.

Полная выгрузка: погреб освобождают до голых стен

Вниз спускаются с мешками и выносят наружу всё: тару, разборные стеллажи, банки, песок, опилки и остатки прошлогоднего урожая. Обработать заставленное помещение невозможно, кисть и газ до половины поверхностей не доберутся.

Прошлогодние овощи опаснее, чем кажется. Три забытые в углу картофелины и полведра проросшей моркови работают инкубатором: на них зимовала гниль, с них споры разойдутся по свежему урожаю за считанные недели.

Песок из-под корнеплодов и опилки повторно не используют, за зиму материал набрал влагу и микрофлору. Заплесневелую засыпку в компост тоже не кладут, её вывозят с участка либо сжигают. Картонные коробки отправляются в мусор целиком, картон впитывает сырость и держит споры внутри слоёв.

Дальше идёт сухая уборка сверху вниз: паутина с перекрытия, пыль с балок, мусор с полок, потом пол. Земляной подметают, а там, где лежал очаг гнили, снимают верхний слой в 1-2 см. Бетонный моют раствором соды, воды льют минимум: каждое лишнее ведро добавляет дней к просушке. Работают в респираторе, сухая щётка по заплесневелому углу поднимает облако спор.

Просушка помещения и чем её ускорить

Коротко: пустой погреб сушат 5-10 дней при открытом люке и открытых трубах, в сырое лето срок растягивается до двух недель. Ускоряют дело три вещи: сквозняк, источник тепла и гигроскопичная засыпка. Готовность проверяют газетой: лист, оставленный на ночь на полу, должен остаться сухим и ломким.

Естественная сушка идёт сама, если помочь ей воздухом: люк настежь, обе трубы без заглушек. Выбирать стоит сухие ветреные дни, в затяжной дождь наружный воздух сам насыщен водой.

Тягу запускают свечой. Обычную свечу в жестяной банке ставят под нижним срезом вытяжной трубы, воздух внутри прогревается и начинает подниматься, а следом тянется сырой воздух помещения. Приём выручает в безветрие и в дни, когда температура внутри и снаружи сравнялась. Банку держат на негорючем основании подальше от дерева.

Тепло ускоряет процесс в разы: подойдёт тепловентилятор либо масляный обогреватель, поставленный на кирпичи. Погреб относится к помещениям с повышенной влажностью, поэтому питание берут через розетку с УЗО и не оставляют прибор работать без присмотра на всю ночь. Жаровня с углями в замкнутом объёме даёт угарный газ, спускаться туда во время горения нельзя.

Влагу забирает и обычная засыпка. В открытых ящиках по углам раскладывают негашёную известь, крупную соль или сухие опилки; менять их нужно, когда содержимое слежалось в комки.

Готовность проверяют так:

• Газета на полу за ночь остаётся сухой и хрустит.
• Стекло, прислонённое к стене, не запотевает.
• Балки и стойки светлые на вид и сухие на ощупь.
• Затхлый запах ушёл, а не перебит побелкой.

Вынесенное дерево сохнет отдельно на улице: полка, занесённая обратно сырой, отдаст воду в закрытом объёме за одну ночь.

Вентиляция: почему одной трубы мало

Воздух в погребе двигают две трубы. Одна опущена почти до пола и подаёт свежий воздух, вторая поднята под самое перекрытие у противоположной стены и уводит сырой. Разносить их по диагонали обязательно, иначе поток закольцуется в одном углу.

Единственная труба не работает по физике: тёплый влажный воздух стремится вверх, холодный сползает вниз, и в общем просвете два потока гасят друг друга. Обмен встаёт, влага копится, углекислый газ от дышащих овощей оседает у пола.

Размеры берут по объёму помещения. Для погреба в 6-8 квадратных метров хватает труб диаметром 100-150 мм, причём вытяжная не должна быть тоньше приточной. Нижний срез приточной держат в 20-40 см от пола, наружный конец поднимают на 30-50 см над землёй и закрывают козырьком. Вытяжную выводят выше кровли: чем больше перепад высот, тем сильнее тяга.

Ревизию делают до просушки. Трубы вычищают ершом на тросе, внутри регулярно обнаруживаются паутина, палая листва и птичьи гнёзда. На наружные концы ставят мелкую металлическую сетку под хомут, а наружную часть вытяжки утепляют: зимой пар садится инеем изнутри и за месяц перекрывает просвет.

Тягу проверяют полоской тонкой бумаги у нижнего среза вытяжки: отклоняется вверх, значит поток идёт. Осенью тяга слабеет почти до нуля, когда температура внутри и снаружи сравнивается, и тогда выручает канальный вентилятор по таймеру. Задвижки нужны для зимы: в мороз приток прикрывают наполовину, наглухо не затыкают никогда.

Сырость и конденсат: откуда в погребе берётся вода

Вода приходит тремя путями: снизу из грунта, снаружи с талой и дождевой водой, из самого воздуха при встрече тёплого потока с холодной поверхностью. Лечится каждый путь по-своему, и побелка тут бессильна.

Капиллярный подсос виден по тёмной полосе внизу стены: она поднимается на 30-60 см и не сохнет даже летом. Кирпич и бетон тянут воду из земли как фитиль. Помогает обмазочная гидроизоляция изнутри, а при возможности откопать стену, ещё и глиняный замок по периметру.

Верховодка приходит весной и после ливней. Против неё работают уклон отмостки от люка, канавка для отвода талой воды выше по склону и водосточная труба, отведённая от дома. В низком углу пола полезно устроить приямок: ямку примерно 40 на 40 см, откуда воду вычерпывают либо откачивают насосом.

Роса на перекрытии выпадает по разнице температур. Самая холодная поверхность в дачном погребе почти всегда крышка люка, оттуда первым делом и капает. Утепление люка листом пенопласта и подшивка перекрытия изнутри убирают источник капель. Как ведёт себя под каплями заложенный урожай, разобрано в материале про хранение картофеля зимой.

Гигрометр стоит недорого: большинству овощей нужны 85-90 процентов, выше 95 вода оседает на всех поверхностях, ниже 80 корнеплоды вянут.

Плесень на стенах и потолке: как убрать и чем обработать

Плесень сначала снимают механически, потом сушат поверхность и только затем обрабатывают составом. Обратный порядок бесполезен: грибница уходит в поры кирпича и в толщу древесины, и химия по живому налёту держится недолго.

Начинают со средств защиты: респиратор, закрытые очки, перчатки, одежда с длинным рукавом. Пятно перед чисткой слегка смачивают из опрыскивателя, тогда споры не поднимаются облаком.

Дальше идёт зачистка. Налёт снимают жёсткой щёткой либо шпателем до чистого основания, отслоившуюся штукатурку сбивают, рыхлое дерево прощупывают шилом. Доска, в которую шило входит как в пробку, ремонту не подлежит, её вырезают и сжигают.

Налёты в погребе бывают разные, и путать их не стоит:

• Белый пушистый ковёр на дереве означает активную грибницу, древесина под ним обычно уже мягкая.
• Чёрные и тёмно-зелёные пятна на штукатурке появляются в местах постоянной сырости.
• Белые кристаллы на кирпиче к грибку отношения не имеют, это высолы; снимают их сухой щёткой, а побелка поверх них отслоится пластами.

После зачистки и просушки поверхности обрабатывают: по кирпичу и бетону идёт раствор медного купороса, по дереву антисептик либо тот же купорос. Норму разведения берут с этикетки, единого числа для всех препаратов не существует. Слой наносят кистью с промазкой швов и стыков, там прячется основная масса грибницы.

Помните про причину. Плесень возвращается через месяц-полтора, если в помещении остались сырость и стоячий воздух, поэтому гидроизоляция и рабочая вытяжка стоят выше любой обработки.

Побелка известью с медным купоросом

Побелка создаёт щелочную корку, на которой споры плохо приживаются, и закрывает поры кирпича, бетона и дерева. Это базовая обработка погреба от плесени, доступная в любом хозяйстве.

Классический состав такой: на 10 литров воды берут 2-3 кг гашёной извести и около 100 граммов медного купороса. Купорос сначала растворяют отдельно в горячей воде, потом вливают тонкой струёй в известковое молоко, помешивая. Горсть соли либо немного жирной глины улучшают сцепление со стеной. Готовые сухие смеси разводят по инструкции на упаковке, пропорции у производителей отличаются.

Наносят состав макловицей либо садовым опрыскивателем в два слоя: первый втирают в поверхность с нажимом, второй кладут после высыхания первого, обычно через сутки. Белят стены, перекрытие, деревянные стойки и полки, предварительно обработанные антисептиком.

Безопасность здесь не формальность. Известь щелочная и при попадании в глаза даёт ожог, поэтому закрытые очки и резиновые перчатки обязательны, а сухая пушонка вдобавок пылит, к очкам добавляется респиратор. Гасить негашёную известь есть смысл только на улице, реакция идёт с кипением и брызгами; проще купить готовую гашёную.

Медный купорос токсичен для рыб и почвенной живности: остатки раствора не выливают в водоём, колодец и на грядку, посуду под него держат отдельную. Люк во время работы остаётся открытым, а после побелки погреб проветривают ещё двое-трое суток.

Серная шашка: когда оправдана и как жечь безопасно

Коротко: серная шашка даёт сернистый газ, который заполняет объём и достаёт в щели, куда кисть не залезет. Газ ядовит для человека и животных, разъедает металл и требует жёсткого протокола: погреб только пустой и сухой, металл вынесен, люк и трубы закрыты, респиратор с патроном под кислые газы обязателен. В погребе под жилым домом без полной изоляции перекрытия и вентиляции шашку не жгут.

Способ оправдан не всегда. Смысл в нём появляется, когда плесень разошлась по всему объёму, когда помещение год стояло закрытым, когда в углах видны следы грызунов. Сухому чистому погребу, который белят каждый год, хватит извести с купоросом.

Ограничения читают до покупки шашки:

• Сернистый газ ядовит: вдыхание вызывает удушье и ожог дыхательных путей, а марлевая повязка и одноразовая маска от него не защищают.
• Металл под действием газа корродирует. Оцинкованные стеллажи, крепёж, инструмент, крышки для банок и открытая проводка выносятся заранее.
• Погреб под жилым домом требует особой осторожности: газ уходит вверх по щелям перекрытия, вдоль вводов труб и кабеля, прямо в комнаты. Без герметичной изоляции люка и вентиляции способ здесь не применяют.
• Дозировку считают по кубометрам объёма и берут только с упаковки, у разных производителей норма отличается.
• Пожарная безопасность обязательна: шашка стоит на листе железа либо на кирпичах посреди свободного пола, горючее рядом убирают.
• Живые биопрепараты после серы вносят не раньше чем через две недели, иначе полезная микрофлора погибнет вместе с патогенной.

Порядок работы выглядит так:

1. Убедитесь, что помещение пустое, сухое и вычищенное, а весь металл поднят наверх.
2. Наденьте респиратор с патроном под кислые газы, закрытые очки, перчатки и одежду с длинным рукавом.
3. Уведите детей и домашних животных, предупредите соседей, если постройки стоят вплотную.
4. Закройте вентиляционные трубы заглушками, чтобы газ не ушёл в первые же минуты.
5. Поставьте шашку на негорючее основание, подожгите фитиль и сразу поднимитесь наверх; люк закройте снаружи и заклейте щели скотчем.
6. Выдержите помещение закрытым 2-3 суток либо столько, сколько сказано в инструкции, потом откройте люк и обе трубы и проветривайте несколько суток подряд.
7. Первые спуски делайте короткими, в респираторе и не в одиночку; после проветривания промойте полки, верните металл и выдержите две недели до заноса урожая.

Признак того, что проветривание закончено, простой: резкий запах серы внизу не чувствуется, глаза не щиплет.

Чем заменить серную шашку

Полной замены по охвату объёма у шашки нет, зато связка из механической чистки, медного купороса, побелки и биопрепаратов закрывает ту же задачу без ядовитого газа. Для погреба под жилым домом это единственный разумный путь.

Биопрепараты на основе триходермы и сенной палочки заселяют поверхности конкурентом, который вытесняет патогенную плесень. Живые культуры безопасны для людей и животных, работают при плюсовой температуре и по влажной поверхности, действуют не мгновенно: им нужны 2-3 недели. С медью и свежей известью они несовместимы, поэтому идут последними, через две недели после побелки.

Бытовые хлорсодержащие средства в замкнутом объёме применяют с оглядкой: пары едкие, а смешивание с кислотными составами даёт выделение хлора. Просушка и рабочая вытяжка в любом случае дают больше, чем разовая тяжёлая обработка раз в несколько лет.

Стеллажи, ящики и тара: обработка на улице

Всю тару обрабатывают наверху, под открытым небом: в погребе ящики не просохнут, а солнечный ультрафиолет обеззараживает поверхности бесплатно.

Порядок с деревянными ящиками такой. Сначала их отмывают щёткой в растворе соды, потом ополаскивают и ставят на солнце на 2-3 дня, переворачивая. Высохшие промазывают раствором медного купороса или известковым молоком и сушат повторно. Экземпляры с трухлявыми планками и стойким запахом гнили сжигают: один такой ящик заражает соседей за зиму.

Пластиковую тару моют мыльным раствором и сушат, тканевые мешки стирают и вывешивают на солнце. Полиэтиленовые мешки под овощи не годятся вовсе, внутри них собирается конденсат.

Стеллажи ставят с зазором: от стены их отодвигают на 5-10 см, ножки поднимают на кирпичи. Металлические стойки красят, деревянные обрабатывают антисептиком и белят вместе со стенами.

Песок для пересыпки корнеплодов берут только свежий и сухой, прошлогодний вносит в погреб готовую инфекцию; сколько его нужно, разобрано в материале про хранение моркови зимой. Вымытую тару заносят вниз в последнюю очередь.

Грызуны: как перекрыть вход в погреб

Мышь пролезает в отверстие около сантиметра, крысе хватает двух. Перекрывать нужно все пути сразу: одна оставленная лазейка обесценивает работу по остальным.

Заходят грызуны предсказуемыми маршрутами: трубы без сеток, щели вокруг люка, ввод электрического кабеля, стык стены и пола, нора вдоль фундамента, зазор под дверью.

Перекрывают их так:

• Мелкая металлическая сетка с ячейкой не крупнее 5 мм на наружные концы обеих труб, под хомут.
• Цементный раствор в щели кладки, лучше с добавлением боя стекла или обрезков той же сетки.
• Жестяная обивка нижней части двери и порога, если вход в погреб прямой.
• Бетонная стяжка по земляному полу, с уложенной под неё сеткой.

Монтажная пена, тряпки и деревянные пробки задачу не решают, их прогрызают за одну ночь.

Кормовая база важнее заграждений: ни одной прошлогодней картофелины на полу, никаких мешков с зерном по соседству, крошки со стеллажей сметены. Погреб без еды грызуну неинтересен, даже если вход открыт.

Из средств борьбы в помещении с продуктами предпочтительнее механические ловушки. Ядовитые приманки применяют только в закрытых станциях и по инструкции, помня о домашних животных и о том, что погибший зверёк в щели даёт запах на месяцы.

Что проверить накануне закладки

За 3-5 дней до заноса урожая погреб проходит короткую приёмку. Проверяют шесть вещей: сухость стен и пола, чистоту, тягу в вытяжке, температуру, влажность и состояние тары.

Температуру доводят заранее. К моменту заноса основного объёма в помещении должно держаться от +2 до +5 градусов, дальше её опускают до нужного культуре режима. Тёплый погреб отпотевает от холодных овощей сразу, и первые капли появятся уже к утру.

Развесить урожай по местам стоит заранее. Луку и чесноку отводят самое сухое место у вытяжной трубы, режим у них особый и расписан в разборе про хранение лука зимой. Кочаны требуют холодного угла и обдува, об этом в материале про хранение капусты зимой. Картофель занимает закром подальше от люка, корнеплоды в ящиках с песком ставят вниз.

Что путают чаще всего

Ошибки повторяются из года в год, и почти все растут из спешки либо из веры в то, что обработка заменяет вентиляцию.

• Готовят погреб за день до закладки. Стены не успевают просохнуть, побелка не схватывается, запах химии садится в урожай.
• Белят по сырой стене. Известь скатывается и через месяц отслаивается пластами вместе с плесенью.
• Жгут шашку при открытых трубах. Газ уходит наружу за десять минут, эффекта нет, а риск был.
• Оставляют внизу металл. Крышки для банок, стойки и инструмент после серы покрываются ржавчиной за сезон.
• Возвращают прошлогодний песок и опилки. Заражённая засыпка сводит на нет всю обработку.
• Затыкают приточную трубу на всю зиму. Обмен воздуха останавливается, конденсат появляется в декабре.
• Определяют влажность и температуру рукой. Разница между +4 и +8 на ощупь не ловится, а для урожая это разные зимы.

Частые вопросы

За сколько времени до закладки урожая готовят погреб

Рабочий запас составляет 3-4 недели. Столько уходит на выгрузку, уборку, просушку в 5-10 дней, обработку стен, побелку в два слоя и паузу после серной шашки. Если погреб сухой и чистый, а обработка ограничивается побелкой, срок сокращается до двух недель.

Можно ли жечь серную шашку в погребе под жилым домом

Без полной изоляции нельзя. Сернистый газ поднимается по щелям перекрытия, вдоль вводов труб и кабеля и попадает в жилые комнаты, где им дышат люди и животные. Герметично закрыть все каналы в дачном доме удаётся редко, поэтому для подполья выбирают побелку известью с медным купоросом плюс биопрепараты.

Чем обработать погреб от плесени, если серная шашка не подходит

Работает связка из четырёх шагов. Сначала механическая зачистка налёта щёткой и шпателем с удалением трухлявого дерева, затем полная просушка помещения, потом обработка кладки раствором медного купороса и побелка известью в два слоя. Завершают биопрепаратами, внесёнными через две недели после извести.

Как понять, что погреб просох

Проще всего газетой. Лист, расстеленный на полу и оставленный на ночь при закрытом люке, наутро остаётся сухим и ломким, а отсыревший вянет и рвётся. Дополнительно прислоните к стене кусок стекла: запотевание означает, что влага из стены ещё идёт.

Почему осенью в погребе пропадает тяга

Естественная вентиляция живёт на разнице температур. Пока внизу холоднее, чем снаружи, воздух движется сам, а в тёплые сентябрьские дни показатели сравниваются и поток останавливается. Помогает свеча под вытяжной трубой либо канальный вентилятор. Если тяга не появляется и в холода, ищите засор: чаще всего это листва, гнездо или наледь в наружной части трубы.